福州火灾时不能从正门逃生主要是因为以下几个原因：

高温热浪和有毒气体：

火灾发生时，空气温度急剧上升，烟雾和有毒气体迅速弥漫。如果此时盲目打开房门，可能会瞬间遭遇高温热浪和浓烟的侵袭，导致呼吸道受损，视线受阻，甚至迅速失去意识。

轰燃风险：

室内火灾在发生到一定程度后，里面的氧气几乎燃尽，而室内温度又非常高，所有可燃物分解出的可燃气体已经充满房间。一旦有氧气（空气）进入，则会立即发生爆炸式燃烧，即轰燃。在这种情况下，站在门口附近的灭火人员将会烧伤。

因此，在火灾发生时，不能盲目打开正门逃生，应该通过其他安全出口或者采取其他逃生措施，如使用灭火器、湿毛巾捂住口鼻等，以确保自身安全。