藕饼是一道美味的传统小吃，其做法如下：

材料准备

藕：约70克

五花肉馅：约100克

葱花、姜末

盐、糖、味极鲜、黑胡椒、白胡椒

黄酒、芝麻油、蛋清、淀粉

番茄、番茄沙司、老抽、蚝油、蒜末

制作步骤

准备馅料

将藕切成小丁，类似马蹄的形状。

将五花肉末、藕丁、葱花、姜末放入大碗中，加入盐、糖、味极鲜、黑胡椒、白胡椒、黄酒、芝麻油、蛋清和淀粉，搅拌均匀，搅打上劲。

煎炸藕饼

锅中倒入足量油，取一小块调好的馅，小火慢慢煎炸。如果馅软无法整形，可以边煎边用筷子铲子辅助整形成圆饼。

底部焦黄后翻面，依次煎好所有藕饼。

制作酱汁

将味极鲜、蚝油、老抽、盐、糖、鸡精和生粉加水搅匀成碗芡。

番茄顶部划十字，微波炉高火一分钟备用。

锅中放油，爆香蒜末后加入去皮的番茄，小火炒至化成酱汁，加入番茄沙司，炒匀后放入煎好的藕饼，翻动使其均匀裹上酱汁。

倒入碗芡，开大火煮至芡汁浓稠，翻动藕饼均匀裹上酱汁后出锅。

小贴士

煎藕饼时要用小火，耐心煎制，以保证外酥里嫩。

可以根据个人口味调整调料的用量，增加风味。

藕饼可以搭配不同的酱汁，如酸甜酱汁、蒜蓉酱等，增加口感层次。

希望这个做法能帮助你制作出美味的藕饼!