水果蛋糕的摆放造型可以根据个人喜好进行设计，但一般来说，可以按照以下步骤进行摆放：

均匀摆放水果

在蛋糕表面均匀地摆放一层新鲜的、颜色鲜艳的水果，如草莓、蓝莓、樱桃等。

交错排列蛋糕片

依照蛋糕形状进行切片，将切好的糕块在蛋糕表面交错排列成圆形或其他形状。

中间装饰

在蛋糕中间摆上一些小巧的水果雕塑或者果酱装饰，增加美感和鲜美口感。

点缀水果

木瓜、芒果、火龙果等水果可以切成小块来点缀蛋糕，增加美感和鲜美口感。

颜色和形状变化

摆放时要注意水果的颜色和形状的变化，避免重复的形状显得呆板。可以通过大小变化、方向变化、色彩明暗变化等来增加造型的活泼感。

使用线条装饰

水果的梗、皮切成长长的线等都可以作为装饰图案，增加蛋糕的视觉效果。

考虑蛋糕形状和大小

摆放的原则可以根据蛋糕的形状和大小进行考虑，同时也要考虑水果的颜色和形状等因素。

背景搭配

可以用巧克力配件、较高的水果或下面垫上奶油作为主题的支撑，来加以突出。

紧凑构图

水果摆放不能有松散的感觉，做到紧凑，可以用小块水果或者巧克力件进行装饰。

平衡感

蛋糕上水果摆放的平衡感一般表现在颜色的搭配上，颜色越深显得越重，轻的一边可以增加重色，比如巧克力插件或颜色较深的水果。

通过以上步骤和技巧，你可以设计出既美观又美味的水果蛋糕造型。