排骨茶树菇干锅是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料准备

排骨 800克

茶树菇 300克

彩椒 1个

香芹 1根

姜 1块

蒜 5瓣

干辣椒 5个

料酒 2汤匙

酱油 2汤匙

沙茶酱 1汤匙

盐 适量

白糖 1小勺

鸡精 1小勺

食用油 适量

做法步骤

茶树菇处理

茶树菇剪去老根，清洗干净，用温水泡软，捞出沥干水分。

排骨处理

排骨泡去血水，加入沙茶酱、料酒、酱油、鸡精腌制入味。

煎排骨

锅中烧油，将排骨煎至两面金黄，盛出备用。

炒香茶树菇

锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，然后加入茶树菇翻炒至熟透。

翻炒

将煎好的排骨重新放回锅中，与茶树菇一起翻炒。

加入彩椒和香芹，继续翻炒至彩椒变软，香芹炒匀。

收汁

将炒好的排骨和茶树菇转入沙锅中，干烧1-2分钟，让汤汁稍微收干，撒上葱花即可出锅。

小贴士

焯水：排骨焯水可以去除血沫和杂质，使炖出来的汤更清澈。

火候：炒茶树菇时火候要小一些，避免炒得太干，影响口感。

调味：根据个人口味，可以适当调整沙茶酱、酱油和盐的用量。

这样一道美味的排骨茶树菇干锅就完成了，干香下饭，非常适合家庭制作。