干锅茶树菇鲍鱼的做法如下：

准备食材

鲍鱼：去壳去内脏，洗净切丁。

茶树菇：可以购买现成的罐头，或者用干茶树菇提前泡发。

姜片、大蒜：适量，切碎。

小葱：适量，切丁。

青红椒：适量，切丝。

料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、糖：适量。

处理鲍鱼

将鲍鱼丁放入碗中，加入料酒、盐、姜丝和少量食用油，腌制10分钟。

炒制茶树菇

锅中放少许油，加热至五六成热时，放入茶树菇（如果是干茶树菇，需提前泡发并焯烫一下）。

炒至茶树菇表面微焦黄，捞出备用。

炒制鲍鱼

锅中留底油，放入姜片和大蒜炒香。

放入腌制好的鲍鱼丁，爆炒30秒至发白。

合炒

将炒好的茶树菇重新倒入锅中，与鲍鱼一起翻炒均匀。

加入料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、糖和少量清水，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

最后撒上葱花和青红椒丝，翻炒均匀后即可出锅。

建议：

选择新鲜的茶树菇和鲍鱼，可以保证菜品的口感和鲜味。

炒制过程中要注意火候，避免茶树菇炒焦，鲍鱼炒老。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜品更符合自己的口味。