已经腊好的腊鸡和腊鸭可以通过多种方式烹饪，以下是一些推荐的做法：

蒸

腊鸡：将腊鸡用温水泡软后切块，冷水下锅煮至水沸后关火捞出来，然后炒香葱姜花椒，加入炒干的鸡块、料酒和水（或高汤），用高压锅或平时煲汤的容器煲煮，最后放盐和味精。

腊鸭：将腊鸭用温水泡软后切块，冷水下锅焯水，炒香葱姜花椒、八角、辣椒壳，加入腊鸭炒香，倒入啤酒淹住肉，根据口味放调料，焖煮至汁快没有后放入蒜苗炒两下起锅。

煨汤

腊鸡：将腊鸡焯水后放入锅中，加入足够的水，姜片、葱段、料酒，用小火煨煮1-2小时，直至汤汁浓郁，味道鲜美。

腊鸭：类似地，将腊鸭焯水后放入锅中，加入足够的水和姜片、葱段、料酒，用小火煨煮1-2小时，直至汤汁浓郁，味道鲜美。

红烧

腊鸡：将腊鸡切块，炒香葱姜花椒，加入炒干的鸡块、料酒和酱油，加水炖煮至汤汁浓稠，最后收汁。

腊鸭：类似地，将腊鸭切块，炒香葱姜花椒，加入炒干的鸭块、料酒和酱油，加水炖煮至汤汁浓稠，最后收汁。

蒜苗炒腊鸭

将腊鸭切块，焯水后炒香葱姜蒜苗、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒，加入腊鸭炒至鸭肉熟透，最后收汁。

这些做法都能让腊鸡和腊鸭的香味充分释放，根据个人口味选择合适的烹饪方式即可。建议先尝试简单的蒸或煨汤方法，再尝试红烧或爆炒等口味更重的做法。