"fish and chips" 通常被视为一个整体，因此它是一个 单数名词。尽管 "chips" 是可数名词并且通常以复数形式出现，但在这个特定的短语中，"fish and chips" 被看作是一个单独的食物项，因此使用单数形式。例如：

This is takeaway fish and chips.

Fish and chips is a popular meal in Britain.

Three portions of fish and chips, please.

然而，如果将 "fish and chips" 分解为 "fish" 和 "chips" 两个部分来考虑，"fish" 作为鱼肉是不可数的，而 "chips" 作为炸土豆片是可以数名词的。但在实际使用中，这种分解并不常见，且通常不会影响 "fish and chips" 作为单数名词的用法。