填写食品安全风险隐患记录时，可以按照以下步骤进行：

基本信息

企业名称、地址、法定代表人、联系方式等基本信息。

食品安全风险隐患排查

食品质量检测：

采样时间、采样地点、采样样品、检测项目、检测结果。

食品原材料与加工过程检测：

原材料种类、原材料来源、原材料采购时间、原材料检测项目、原材料检测结果。

加工过程检测：生产日期、加工过程、检测项目、检测结果。

食品卫生检测：

卫生检测项目、卫生检测结果。

人员卫生检测：员工健康状况、员工卫生防护措施。

食品销售和服务环节检测：

销售环节检测：零售场所、销售时间、销售类别、检测项目、检测结果。

服务环节检测：服务环节、服务质量、检测项目、检测结果。

食品安全风险评估：

风险评估对象、风险评估范围、风险评估方法、风险评估结果。

食品安全管理措施：

建立安全管理制度、制度内容、实施情况。

人员培训与交流：培训对象、培训内容。

核查与整改：核查内容、整改措施。

食品安全排查汇总：

环节名称、问题数量。

隐患记录

编号：为每个隐患分配一个唯一的编号。

隐患名称：详细描述隐患的名称。

所在工序：隐患发现的具体工序或环节。

隐患描述：对隐患的详细描述。

隐患等级：根据隐患的严重程度，分为特别重大、重大、较大和一般四个等级。

原因分析：分析隐患产生的原因。

消除措施：提出针对隐患的消除措施。

责任部门：负责实施隐患消除措施的责任部门。

完成时间：隐患消除措施完成的时间。

责任人：负责实施隐患消除措施的责任人。

其他

检查人员的签字：记录检查人员完成检查的日期和姓名。

请根据具体的食品安全法律法规和行业标准，调整和完善上述内容，确保记录的准确性和完整性。