苹果11系统是能够越狱的。以下是一些相关的信息：

漏洞利用

有安全研究员发现了iOS 11系统中的一个漏洞，并且该漏洞可以通过unc0ver越狱工具进行利用。

另外，也有报道称，Phone 11可以运行iOS 14的越狱，并且该漏洞在Twitter上得到了证实。

越狱工具

开发了“unc0ver”越狱工具的团队表示，他们已经找到了新版本系统中的一个零日漏洞，并且通过这个漏洞可以对设备进行越狱。新的unc0ver越狱工具支持iOS 11-iOS 13.5的任意iOS设备。

不完美越狱

尽管存在越狱工具，但需要注意的是，这种越狱可能不是完美的，重启之后可能需要再次进行越狱。

系统更新

苹果会定期发布系统更新来修复已知的安全漏洞和增强系统安全性。因此，即使某个版本的系统存在越狱漏洞，苹果也会通过后续的更新来封堵这些漏洞。

建议

风险自负：越狱设备可能会带来安全风险，例如失去系统更新、稳定性下降以及更容易受到恶意软件的攻击。

合法合规：越狱行为可能违反苹果的服务条款，建议在尝试越狱之前，确保了解相关风险，并考虑其他合法的方式来扩展设备功能。

综上所述，苹果11系统是能够越狱的，但越狱行为需要谨慎对待，并确保了解相关风险。