学做蛋糕的途径有以下几种：

烘焙店做学徒

优点：经济投入少，不需要很多学费，有时候做学徒还有工资，适合没有经济基础且时间较多的人。

缺点：学习效果可能打折扣，可能需要一两年才能出师，技术一般。

专业烘焙培训学校

优点：老师经过严格筛选，拥有丰富的教学经验和实操经验，初学者能够更快地掌握技艺，独立上手，适合希望成为烘焙师、蛋糕师、甜品师，或自己开店、做私房的人。

缺点：经济投入相对较高，需要支付学费。

社区中心或文化宫组织的烘焙课程

优点：通常针对社区居民，免费或低成本，适合希望学习制作蛋糕的社区居民。

缺点：课程时间和内容可能较为有限。

网络平台自学

优点：灵活方便，可以在家通过教程自学，节省时间和金钱。

缺点：学习效果可能不稳定，缺乏实际操作经验。

免费教学活动

优点：通过社交媒体或店内公告了解相关信息，免费学习制作蛋糕。

缺点：活动时间和内容可能较为有限，且不一定能保证教学质量。

建议

如果你希望有专业的指导和系统的学习，并且经济条件允许，建议选择专业的烘焙培训学校，如徐州新东方蛋糕培训学校、山西新东方、南京欧米奇西点西餐教育等。

如果你希望快速上手且经济条件有限，可以考虑在烘焙店做学徒，但要做好长期学习的准备。

如果你希望灵活安排时间且希望节省费用，可以选择网络平台自学或参加社区中心或文化宫组织的免费课程。