杏鲍菇是一种营养丰富的食材，可以制作出多种口味的菜肴。以下是六种推荐的杏鲍菇做法：

素蠔油手撕杏鲍菇

材料：杏鲍菇3个，青椒1个，干辣椒1个，金兰素蠔油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙。

步骤：

1. 杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒切段。

2. 锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸，干煸出多余的水分后盛出。

3. 下入干辣椒炒香，再下入青椒翻炒。

4. 加入杏鲍菇翻炒，加入素蠔油、生抽、黑胡椒调味，翻炒均匀后出锅。

凉拌杏鲍菇

材料：杏鲍菇2个，彩椒半个，姜、香油、指天椒适量，辣椒酱一勺，老抽一勺。

步骤：

1. 清洗干净食材并切条待用。

2. 切好的杏鲍菇和彩椒摆入盘中，放入锅内蒸15分钟。

3. 单独取一个碗，放入姜末，并放辣椒酱、生抽、香油，调成凉拌汁。

4. 淋上酱汁，吃的时候拌匀即可。

黑椒杏鲍菇

材料：杏鲍菇，盐，黑胡椒，植物油。

步骤：

1. 杏鲍菇洗净，切片。

2. 电饼铛或不粘锅抹油后摆入杏鲍菇片。

3. 煎至金黄后翻面，撒入盐和黑胡椒继续煎制，煎至两面金黄即可。

宫保杏鲍菇

材料：杏鲍菇250g，麻辣花生60g，花椒20粒，干辣椒2枚，豆瓣酱1汤匙，香油1汤匙，白胡椒粉1小勺，玉米淀粉1汤匙，金兰酱油、姜片适量。

步骤：

1. 将姜、酱油、香油、白胡椒粉、玉米淀粉倒入小碗中，加入清水拌匀，调成碗汁备用。

2. 杏鲍菇流水冲净后，对半剖开后，切成约5公分的块备用。

3. 锅内不放油，烧至略有热度后，倒入杏鲍菇小火干炒。

鱼香杏鲍菇

材料：杏鲍菇、青椒、红椒、胡萝卜、木耳、葱、蒜、豆瓣酱、盐、白糖、醋、生抽、鸡精、鱼香汁、水淀粉。

步骤：

1. 杏鲍菇去菇伞，隔水蒸15分钟，起锅待稍凉后斜切约0.5公分长的片，倒入调好的酱汁淹浸，凉后置入冰箱入味。

2. 黄豆芽水开后烫煮3分钟，沥干待凉置冰箱。

3. 隔天上桌前摆盘，黄豆芽铺底，排好菇片，淋上酱汁即可。

炸杏鲍菇

材料：杏鲍菇2根，淀粉70g，面粉10g，植物油1匙，清水65g，番茄汁40g，白糖15g，白醋5g，清水70g，白芝麻适量。

步骤：

1. 准备材料，杏鲍菇洗净控水切薄片装盘备用。

2. 挂糊：淀粉+面粉+植物油+清水搅匀调成挂糊，番茄汁=番茄酱+白糖+白醋+清水搅匀调成调料汁。

3. 锅内倒适量油，将杏鲍菇片放面糊中挂匀在盆边刮一下，放入油锅中大火烧开转中小火，炸至微黄捞出装盘，复炸一遍至金黄。

4. 锅内留少许底油倒入番茄汁，转中小火熬制粘稠，倒入杏鲍菇片，快速翻炒均匀，装盘后撒白芝麻。

这些做法不仅美味，而且制作过程也相对简单，适合家庭日常制作。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。