一、基础烹饪动作类

1. 炒、烧、炖、炸

2. 煎、焖、熘、爆

3. 炒买炒卖、现炒现卖

二、火候与状态类

1. 火力全开（形容火候极大，锅具发出滋滋声）

2. 水火交融（比喻烹饪中火候与食材的完美结合）

3. 炒鱿鱼（特指炒制鱿鱼类食材的技巧）

三、香气与效果类

1. 芳香四溢、香飘十里（形容炒菜香气浓郁）

2. 玉盘珍馐、垂涎欲滴（赞美食物色香味俱全）

3. 回味无穷、秀色可餐（表达菜肴令人难忘的美味）

四、成语类

1. 炒买炒卖（经济用语，与烹饪无关，需注意区分）

2. 炒鱿鱼（比喻解雇，与烹饪无关，需注意区分）

3. 火上弄冰（比喻做事违反常理，与烹饪无关，需注意区分）

注：部分成语虽含“火”或“炒”字，但属于比喻或特殊语境（如“不食人间烟火”形容超凡脱俗），需结合具体语境理解其含义。