在金庸先生的经典武侠小说《笑傲江湖》中，东方不败和令狐冲的爱情故事一直备受关注。关于他们的结局，存在以下几种解读：

东方不败牺牲自己

在一些版本中，东方不败为了救任盈盈，将自己的心换给了她，然后不幸身亡。令狐冲和任盈盈最终在一起。

开放式结局

制片人于正表示，该剧将是一个开放式的结局，暗示后续可能还会有更多关于东方不败和令狐冲的戏份，观众可以根据自己的喜好选择认为他们最终在一起。

令狐冲和任盈盈在一起

尽管存在东方不败牺牲自己的情节，但也有观点认为，最终令狐冲和任盈盈还是走到了一起。

综合来看，虽然东方不败为了救任盈盈而牺牲自己是一个较为常见的结局，但《笑傲江湖》作为一部经典武侠小说，其结局具有一定的开放性和多样性。因此，不同版本和观众可能会有不同的解读和感受。

建议：

如果你是金庸迷或对武侠剧有较高要求，建议观看不同版本的《笑傲江湖》，结合剧情和角色表现，形成自己的见解。

也可以关注编剧和导演的采访和解释，了解他们对于剧情和结局的设计意图。