2021年快递的放假安排如下：

顺丰快递：

不放假，但派送和到货时间将会延长，并会收取额外的资源调节费。

申通快递：

春节期间不休息，提供寄递服务，但具体工作时间有所调整，例如正月初五和正月初六。

圆通快递：

春节期间不休息，最终揽收时间为腊月二十九（2021年2月10日），正月初七恢复正常工作。

韵达快递：

春节期间不休息，最终揽收时间为腊月二十九（2021年2月10日），正月初七恢复正常工作。

中通快递：

春节期间不休息，最终揽收时间为腊月二十九（2021年2月10日），正月初五和正月初六恢复正常工作。

宅急送：

全年无休，但不同站点会安排休息。

德邦快递：

春节期间不休息，但建议提前一两周发货，以确保快件年前及时到货。

综上所述，2021年春节期间大部分快递公司都会提供不间断的寄递服务，但具体的工作时间和可能产生的额外费用需要提前了解。