吸铁石 可以吸住部分不锈钢，但不能吸住铝合金。具体来说：

吸住不锈钢

含铁元素：不锈钢通常含有铁元素，这是吸铁石能够吸引的主要原因。尽管不锈钢中还含有镍、铬等非铁磁性元素，这些元素可能会影响其磁性，但只要不锈钢中含有铁元素，吸铁石就能对其产生一定的吸引力。

磁性强度：不同种类和成分的不锈钢，其磁性强度也有所不同。例如，奥氏体不锈钢（如304或316L）通常磁性较弱，吸铁石对其吸引力有限；而含铁量较高或经过特定热处理的不锈钢（如马氏体不锈钢）可能具有更强的磁性，能够被吸铁石吸引。

表面情况：如果不锈钢表面有铁的氧化物或磁性物质附着，吸铁石能够暂时吸引这些附着物，但一旦这些附着物被移除，不锈钢本身的磁性将几乎消失。

不能吸住铝合金

无磁性：铝合金是一种非铁磁性金属，不含铁、镍、钴等能够被吸铁石吸引的元素，因此吸铁石无法对铝合金产生吸引力。

综上所述，吸铁石可以吸住部分不锈钢，特别是那些含有较多铁元素的不锈钢制品，但对于铝合金则无法产生吸引力。