大学老师的课程表安排通常遵循以下步骤和原则：

确定学期和周次

通常第一周为正式行课的第一周，之后依次排序。

在单双周制度下，单周为1、3、5、7、9周，双周为2、4、6、8周。

制定教学计划

教学计划由教学研究科制定，并协调各开课学院和学生学院。

考虑课程的重要性和学分权重，确保合理分配时间。

录入课程信息

包括课程名称、时间、地点和教师姓名。

考虑课程的特殊要求，如体育课、实验课等。

排课方法

有学校使用教务系统自动排课，有的则手动排课。

自动排课可以节省时间，但可能不够灵活；手动排课可以根据特定要求调整。

考虑教师和教室资源

避免教师任课时间冲突与教室冲突。

考虑教师的工作调动和转行情况。

课表核对与发布

教师核对课表初稿，经过修改后形成定稿。

将定稿发放给教师、辅导员等相关部门备案，并同步至官网和教务系统。

考虑学生因素

考虑同层次班级分布均匀，以及学生兴趣和需求。

确保课程安排符合学生的认知和记忆规律，避免连排课程。

特殊情况调整

根据实际情况对课表进行调整和优化。

考虑节假日、考试周等特殊时期对课表的影响。

借助现代化的课表编排工具

通过课表编排软件，可以根据课程要求和教学计划自动生成课表，避免出现冲突和错误。

还可以根据学生选课情况和教师的时间安排来进行智能化的课表编排，提高课表的合理性和灵活性。

每个学校的具体排课方法可能有所不同，但上述步骤和原则是大多数高等教育机构在排课时会考虑的。需要注意的是，排课时还需考虑南北方差异、课程满度、专业特点等因素。