《斯卡布罗集市》是一首具有深厚情感和象征意义的歌曲，其含义可以从多个角度来解读：

爱情与思念

歌曲通过描述一位被情人抛弃或与爱人分离的人的视角，表达了深深的眷恋和对爱人的思念。歌词中的“请代我问候那里的一个朋友，他曾是我的挚爱”等句子，直白地展现了对过去爱情的怀念。

战争创伤与反战情绪

歌曲的副歌部分讲述了战争中的苦难与艰辛，间接表达了对战争的厌恶和反感。通过对比爱情的美好与战争的残酷，歌曲传达出对和平生活的向往。

孤独与迷茫

旋律中透露出一种孤寂感，仿佛歌者独自徘徊在斯卡布罗集市或空旷的世界里，感受到无尽的思念和孤独。同时，歌者在爱情与战争的双重困境下，对自己的未来感到迷茫。

对逝去美好的哀悼

歌曲中的斯卡布罗集市被一些解释为暗指一个姑娘毫无原由地离开了歌者，而歌者对姑娘提出的那些完全不可能实现的要求，是在向她表明爱情有时必须要求双方做出在常人看来不可能的事情才会持久。

香草的象征

歌曲中提到的欧芹、鼠尾草、迷迭香和百里香这四种植物，在中世纪时分别代表善良、力量、温柔和勇气。这些植物在歌曲中可能象征着治愈与记忆，暗示着对逝去的美好与生命的哀悼。

对爱情的忠贞不渝

歌曲通过描述歌者对爱情的忠贞和执着，表达了爱情无价，用金钱、财富、金银珠宝换不到的情感。

综合来看，《斯卡布罗集市》不仅仅是一首歌，更是一个时代的记忆，一个民族的灵魂。它通过优美的旋律和深邃的歌词，唤起人们内心深处的共鸣，让人们感受到爱情的美好和生命的脆弱。