地里野生的小蒜，学名为薤白，属于百合科葱属植物，是一种多年生草本植物。它的外形与葱和蒜相似，但体积较小，因此被称为“小蒜”。此外，它还有“山蒜”、“野蒜”和“小根蒜”等别称。

薤白在食用方面具有很高的价值，可以炒食、入药或作为调味料使用。它的营养价值也很高，含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及各种维生素和矿物质，有助于补充人体所需的营养物质，维持体内元素平衡。

在中药方面，薤白具有通阳散结、行气导滞的功效，其根部鳞茎可入药。薤白广泛分布于国内大多数地区，常见于山坡、丘陵、山谷、田埂或草地等地方。

综上所述，地里野生的小蒜被称为山蒜、野蒜、小根蒜等，是一种具有食用和药用价值的多年生草本植物。