砀山梨花节期间，会举办多种民俗活动，主要包括以下几种：

斗羊：

斗羊是砀山的一项传统民间娱乐活动，源起西汉初期，盛行于三国时代，具有1000多年的历史。在梨花节期间，斗羊比赛会在老梨园的空地进行，场面惊险生动，是游客们喜爱的民俗赛事之一。

斗鸡：

斗鸡活动始于宋元时期，盛于清代，近代后一直盛行于民间。节日里，人们会聚集起来观看斗鸡，这是一种野性很强、彪悍强壮的鸡种。

非遗技艺展示：

包括四平调、唢呐、蓝印花布、虎头鞋、梅花篆字、梨花蝴蝶字、砀山蝌蚪文等国家级和省级非遗项目会在梨花节期间进行展示，让游客领略到砀山丰富的文化遗产。

曲艺表演：

扬琴、坠子、大鼓书、二胡等小剧种曲艺表演也是梨花节期间的重要活动之一，为游客提供了丰富的文化享受。

民风民俗展演：

在梨树王景区，会有舞龙、舞狮、竹马、旱船、武术等民风民俗展演，展示砀山的地方特色和文化内涵。

集体婚礼：

梨花节期间还会举办梨花里的集体婚礼，为年轻新人提供一种独特的婚礼体验。

特色美食和手创精品展销：

游客还可以品尝到砀山的特色美食，并观赏到非遗手创精品及民间藏品的展销。

这些活动不仅丰富了梨花节的文化内涵，也让游客在欣赏梨花的同时，深入了解和体验砀山的民俗文化和传统活动。建议游客在参加梨花节时，合理安排时间，尽量参与这些有趣的民俗活动，以获得更加全面和深入的文化体验。