在《侠盗猎车手：圣安地列斯》中，以下几种车可以坐8人：

大巴车：

大巴车是游戏中常见的载人工具，可以载8-10个人，包括玩家自己。

豪华迎宾车：

这种车属于大巴类型，也可以载8个人。

长途客车：

长途客车可以载20人，是游戏中载人最多的车之一。

建议选择大巴车或豪华迎宾车，因为它们在游戏中比较常见且容易找到。