Brandy和Cognac的区别主要在于它们的 分类和产地。

分类

Brandy：白兰地酒，通常指以葡萄为原料，经过发酵、蒸馏制成的酒。白兰地可以来自任何水果，但最常见的是葡萄白兰地。

Cognac：干邑白兰地，是白兰地酒的一种，特指在法国干邑地区使用该地区生产的葡萄制作的白兰地酒。

产地

Brandy：可以产自世界各地，只要遵循白兰地的制作工艺即可。

Cognac：必须产自法国的干邑地区，该地区的生产遵循严格的法规要求，如只能使用法定产区内种植的葡萄，且品种必须以Ugni Blanc（白玉霓）为主。

制作工艺

Brandy：一般通过加热葡萄酒并提取其中的酒精制成，不一定要在橡木桶中陈酿。

Cognac：基酒需要分两次蒸馏，二蒸要掐头去尾，只留“酒心”，并且需要在法国橡木桶中熟成两年以上。

命名

Brandy：英文单词，源自荷兰文Brandewijn，意为“烧酒”。

Cognac：名称来自法国干邑地区，是该地区的特产。

分级

Brandy：没有像Cognac那样严格的分级系统，但可以根据陈年时间或原料等分为不同的等级。

Cognac：有明确的分级，按照橡木桶陈年时间分为VS（Very Special）、VSOP（Very Superior Old Pale）和XO（Extra Old）三个等级。

总结：

Brandy和Cognac的主要区别在于它们的分类和产地。Brandy是一个广义的术语，指以任何水果为原料的蒸馏酒，而Cognac是白兰地酒的一种，特指在法国干邑地区生产的白兰地酒。此外，Cognac有严格的分级系统，而Brandy则没有。