关于“三头六臂”是什么动物的问题，存在以下几种解释：

生肖猴

三头六臂指生肖猴，猴子是悟空的化身，有三头六臂的能力，所以这里指的是生肖猴。

生肖龙

三头六臂原为佛家法相，现表能力超群，性格强势，具神奇本领之人，乃为辰龙之人。

三头六臂的意思是有三个脑袋，六条胳膊，本指佛的法相，后来用来比喻神通广大，本领大，而龙的法力高强，法力无边，所以答案自然是龙。

其他解释

古人有用“三头六臂”一词，或是形容神明法相，或是形容有力强人，重点在体现他们的“神圣”或“强大”，而对应到动物中，自然就是指传说中法力高强、能够千变万化的龙了。

综合以上信息，三头六臂通常指的是 龙。这一解释在多个文献中得到了广泛的支持和引用。