正宗汤锅的做法可以根据不同的口味和食材有所变化，以下提供几种常见的正宗汤锅做法：

经典川味麻辣火锅

底料：选用优质牛油和多种香料（如花椒、干辣椒、姜、蒜等）慢火熬制，直至香气四溢、色泽红亮。

高汤：加入高汤后，再根据个人口味调整麻辣程度。

食材：放入各式肉类、海鲜、蔬菜等食材，煮至熟透即可享用。

广东靓汤锅

汤底：选用优质鸡、鸭、猪骨等食材，加入枸杞、红枣、当归等中药材，慢火熬制数小时，直至汤色清澈、香气扑鼻。

食材：放入各式海鲜、蔬菜等食材，煮至熟透即可享用。

云南野生菌汤锅

野生菌：选择松茸、牛肝菌、竹荪等云南特有的珍稀食材。

汤底：将野生菌洗净后，与高汤一同熬制，加入适量的盐、鸡精等调料，煮至菌香四溢即可享用。

羊肉汤锅

羊肉：洗净后焯水去血沫，然后继续煮汤30分钟，捞出切片。

羊骨：继续煮2小时熬成羊肉汤，加入盐、鸡精、大葱等调料。

配菜：香菇、金针菇、口蘑、粉丝、茼蒿菜、豌豆苗、白菜、萝卜等洗净切好，豆腐皮泡软切好。

蘸料：香菜、小葱切碎，加入糍粑海椒、盐、花椒油、藤椒油、少许糖调成蘸水。

牛肉汤锅

牛大骨：洗净后放入沸水中浸泡1小时，转入桶锅中加入姜片、黄酒煮沸，关小火慢熬3-4小时。

牛肉：洗净去除肥肉，切成片状腌制15-20分钟。

汤底：牛骨汤汁熬制完成后，用漏斗滤除残渣，保留汤底。

食材：将腌制好的牛肉放入锅中煮熟，加入麻油、鸡精、大葱段煮2-3分钟，加入香芹即可。

鸡肉汤锅

鸡肉：洗净切块，焯水去血沫。

汤底：锅中加入适量清水，放入焯好水的鸡肉，加入姜片、葱段、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火慢炖。

配菜：白萝卜、胡萝卜、红枣、枸杞、姜片、葱段等洗净切好，加入锅中炖煮。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的汤底和食材，搭配相应的调料和蘸料，享受美味的汤锅体验。