福州海鲜大排档的排名可能会随时间变化和顾客口味的不同而有所变动。以下是一些在福州比较受欢迎的海鲜大排档：

雍和会海鲜姿造（湖东店）

海天盛宴海鲜自助餐

半岛翡丽海鲜自助餐厅

牛梦香潮汕养生牛肉火锅

银合寿喜烧（融侨中心店）

炸蛋柠檬茶三坊七巷店

松鹤精致料理（五一店）

福州闽江世纪金源会展大饭店

八闽佛跳墙火锅

壹号玛头·818大排档

此外，还有一些其他值得推荐的海鲜大排档：

老桂艿若海鲜城

福光海鲜市场

柔滑海鲜酒店

懒海城

美林海鲜大酒楼

海鲜之大排档

阿米大排档

安泰无名小炒店

聚友堂

吴记炖罐

帮洲大排档

南屿大与大排档

香颂大排挡

金山大排档一条街

塔头大排档一条街

这些餐厅以新鲜的海鲜和地道的福州风味著称，是当地人和游客喜爱的美食场所。建议您根据自己的口味和方便性选择其中几家进行尝试。