红烧鸡的具体煮制时间 取决于鸡的大小、鸡肉的鲜嫩程度以及个人的口感和偏好。以下是一些常见的方法和建议：

一般情况

红烧鸡通常需要炖煮1至2个小时，直到鸡肉变得柔软可口。

快速炖煮

如果使用高压锅，可以在水开后数1分钟就够了。

另一种快速方法是将鸡肉煮10分钟左右，然后捞出沥干水分，再进行后续的炖煮步骤。

详细步骤

炒出香味后，放入腌制好的鸡块翻炒至表面金黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量盐，慢火炖煮约20分钟至汤汁浓稠。

加入温水没过鸡块，加入八角、桂皮、干辣椒等调料，大火烧开后转小火炖煮25分钟，再加入土豆和胡萝卜继续炖煮15分钟，最后加入适量盐和白砂糖调味。

注意事项

炖煮时要用小火慢炖，这样鸡肉才能更加软烂，汤汁也会更加浓郁。

在炖煮过程中，可以适时检查鸡肉的熟度，确保鸡肉熟透后再食用。

综上所述，红烧鸡的煮制时间大致在1至2个小时之间，具体时间可以根据个人口味和实际情况进行调整。使用高压锅可以显著缩短炖煮时间，而慢火慢炖则有助于鸡肉更加入味和软烂。