国防科技大学在特定省份的招生情况可能受到多种因素的影响，包括国家战略需求、地方支持、教育资源分配等。然而，目前并没有官方渠道提供关于“国防科技大学为什么只在七省招生”的具体原因。因此，我们无法给出一个确切的答案。

有观点认为，国防科技大学的招生可能受到地方政府的支持，例如湖南对国防科技大学的发展做出了诸多贡献，包括教职工住宅、子女入学、就医等方面的实际问题都是由地方政府协助解决的。此外，湖南的基础教育水平较高，生源数量和质量也相应较高，这可能也是国防科技大学在湖南招生数量较多的原因之一。

然而，这些观点并未得到官方确认，因此我们无法确定它们是否准确。如果您对国防科技大学的招生情况感兴趣，建议关注官方渠道以获取最新和准确的信息。