2021年广东岭南职业技术学院的 就业情况非常好。根据2021届广东岭南职业技术学院的就业质量报告，该届毕业生的毕业去向落实率为99.12%。此外，2020届和2019届的毕业生就业率分别为99.47%和99.72%。这些数据表明，广东岭南职业技术学院在2021年的毕业生就业情况非常出色，毕业生能够顺利找到工作。

学院的专业设置也对其就业情况产生了积极影响。学院的王牌专业包括中药学、中小企业创业与经营、药学、模具设计与制造、软件技术和动漫制作技术等，这些专业在市场上具有较高的需求。此外，学院与多家企业和机构有合作关系，为学生提供实习和就业机会，并通过组织招聘会和职业指导活动，帮助学生顺利就业。

综合以上信息，可以认为2021年广东岭南职业技术学院的学生就业情况非常好，无论是就业率还是就业质量都表现出色。