腰果去壳的方法主要有以下几种：

机械去壳 ：在工厂中，腰果通常会先被烘焙，通过高温使腰果壳油挥发，然后进行机械去壳。

人工去壳：

由于机器成本较高，而人工更便宜，同时人工剥壳能保证腰果的完好，卖相好价格也更高，所以剥壳主要还是靠人工。

晾晒和蒸煮法

首先将采摘下来的生腰果晒2到3天，水分含量降至一定的要求水平。

然后将晒干的腰果蒸煮直到果仁和果壳快要分离。

蒸煮过的腰果晾干后，再手工操作开壳器进行脱壳。

开水浸泡法

将腰果直接放入盆中，然后倒入开水，搅拌均匀，让开水烫一下腰果的皮。

几分钟后，腰果的皮会很快脱落，脱落后用清水冲洗几遍。

碱水浸泡法

准备一盘清水，将腰果放入，放入适量的老碱，搅拌均匀后倒入淘米篮，用力揉搓。

过一会，腰果的皮会全部掉下来，最后冲洗干净。

手剥法

如果觉得放到水里面浸泡会影响到腰果的口感，可以直接用手将腰果的皮剥掉。

建议

工厂加工：

如果条件允许，可以使用机械去壳，效率高且安全。

人工剥壳：为了保持腰果的完整性和美观，人工剥壳是最佳选择，尤其是在对腰果品质要求较高的情况下。

家庭操作：对于家庭来说，晾晒和蒸煮法结合手工去壳是一种简单且有效的方法。开水浸泡法和碱水浸泡法适合快速去除腰果皮，但需要注意安全，避免烫伤或接触碱水。手剥法虽然耗时较长，但可以保持腰果的完整性和口感。