飞机 能够穿越云层。在飞行过程中，飞机通常需要爬升到云层以上，因为云层是由冰晶和水汽组成的，长时间在云层中间飞行可能会导致空速管温度过低而失去作用，需要开启加热装置来保持温度。此外，飞机在高空巡航时经常会穿越卷云等类型的云层，而卷云通常位于较高的高度，由高空的细小冰晶组成，云层较薄且透光良好。

在飞行过程中，飞机穿越云层，特别是强对流云时，可能会遇到风的切变，导致飞行难以控制。然而，飞机是全天候的，不怕下雨，但怕闪电，因为闪电会影响电子设备的正常工作。

综上所述，飞机在飞行过程中需要穿越云层，但飞行员需要根据飞行高度、天气条件等因素来判断是否适合穿越云层，以确保飞行的安全和稳定。