北京车牌在2021年夫妻间是可以过户的，但需要满足一定的条件。根据《北京市小客车数量调控暂行规定》及其实施细则，夫妻间办理车辆变更登记需要满足以下条件：

婚姻关系存续期满一年：

夫妻双方需要已经结婚满一年。

受让方名下无本市登记的小客车：

受让方（即车辆将被过户的一方）名下不能有其他本市登记的小客车。

此外，对于离婚后的车牌过户，还有以下额外规定：

离婚十年内不得作为家庭申请人：如果离婚时原配偶名下有本市登记的小客车，那么离婚十年内不得作为家庭申请人申请指标。

2021年1月1日前离婚的除外：对于在2021年1月1日前已经离婚的情况，不受上述限制。

过户流程方面，夫妻双方需要登录小客车摇号网站提出变更或转移登记申请，并填写车辆信息、婚姻登记信息等。申请提交的时间为每年的1月1日至3月8日、8月1日至10月8日。

综上所述，2021年夫妻间在北京进行车牌过户是可行的，但需要遵守上述条件，并确保在规定的申请时间内完成相关手续。