小夹豆可以通过多种方式制作，以下提供几种不同的做法供您参考：

酱黄豆

食材：黄豆1小碗，清水2小碗，八角1个，老抽2汤匙，白糖1汤匙，食盐1小勺，熟白芝麻适量。

做法：

1. 黄豆清洗干净后，添入清水泡发（夏天5-6小时，冬天提前一晚）。

2. 泡好后沥干水分，倒入锅中，加2小碗清水、1个八角、1大勺白糖、2汤匙老抽，搅拌均匀后大火煮开。

3. 大火煮开后转小火炖煮35分钟。

4. 加入1小勺食盐，继续炖煮至汤汁浓稠，豆皮微微变皱。

5. 出锅前撒点熟芝麻即可食用。

茄汁黄豆

食材：黄豆1小碗，西红柿1个，食用油2汤匙，番茄沙司1汤匙，食盐半小勺，白糖半小勺，清水1.5碗。

做法：

1. 黄豆清洗干净后，添入清水泡发（夏天5-6小时，冬天提前一晚）。

2. 西红柿洗净去皮，切成小粒备用。

3. 锅中倒入食用油，油热后放入西红柿粒煸炒出汤汁。

4. 加入黄豆翻拌均匀，再加入1勺番茄沙司翻匀。

5. 加入1碗半清水煮开，转小火炖煮至汤汁浓稠。

6. 炖煮至水快干时，加入食盐和白糖，翻拌均匀出锅。

凉拌夹豆

食材：夹豆、菜籽油、蒜末、干辣椒、花椒、白醋、盐、鸡精、味极鲜、白糖。

做法：

1. 夹豆倒入锅里，搅动一下烫熟后捞出过冷水。

2. 锅里倒入菜籽油，切点蒜末，放入干辣椒和花椒，用热油炝出香味。

3. 加入白醋、盐、鸡精、味极鲜和白糖，搅拌均匀。

4. 将提前烫好的夹豆倒入盆里，倒入调料汁，拌匀即可食用。

炒豌豆夹 （川菜系）：

食材：豌豆夹、姜、葱、青椒、红椒、盐、白酱油、糖、醋、味精、麻油。

做法

1. 豌豆夹洗净，加少许盐爆腌；姜、葱切末；青椒、红椒切丝。

2. 锅烧热，加油，投入葱姜末煸透，再下青、红椒丝。

3. 将豌豆夹挤掉水加入锅中，略煸后加白酱油、糖、醋继续煸炒至熟。

4. 最后放少许味精、麻油，迅速颠匀起锅装盘。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的方式进行尝试。希望这些食谱能让您做出美味的小夹豆!