阿源手抓饼的做法如下：

食材准备

面粉：300克

温水：适量

植物油：适量

盐：适量

鸡蛋、火腿、生菜等配料（可选）

和面与松弛面团

将面粉放入大碗中，加入少量盐。

一边倒入温水一边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。

用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。

分割面团与抹油松弛

取出松弛好的面团，分成几等份的小面团。

取一个面团，擀成长条形的薄片，在面片上均匀地抹上一层植物油。

将面片从一端开始卷起，卷成一个长条状，然后再将长条盘起来成一个小圆饼。

擀成饼状

将盘好的小圆饼再次擀开，擀成厚薄均匀的圆饼状。

煎手抓饼

平底锅中倒入少量植物油，中小火加热。

将擀好的手抓饼放入锅中煎，每一面大约煎2-3分钟，直到饼面呈现金黄色、酥脆的状态。

加入配料（可选）：

如果喜欢丰富口感，可以在煎好一面后，打入一个鸡蛋，用铲子将鸡蛋抹匀，盖在手抓饼上，煎熟后再翻面。

这样，一份美味的手抓饼就完成了。可以根据个人口味加入不同的配料，如火腿、生菜、煎蛋等，增加口感和营养。