玉米淀粉是一种常见的淀粉，其别名包括：

玉蜀黍淀粉

苞米面

六谷粉

粟粉

生粉

这些名称都指代同一种以玉米为主要原料，经过特定工序制成的白色粉末状物质。在食品工业中，玉米淀粉因其吸湿性强、粘性足等特点，被广泛应用于腌制肉类、勾芡、增加汤和菜品的浓稠度等方面。此外，它还可以用于制作淀粉糖、氨基酸、变性淀粉等工业用品。