海苔和紫菜虽然都属于海藻类，但它们之间存在一些明显的区别：

性质和加工方式

紫菜：是指生长在潮间带的一类海藻，通常是以坛紫菜或条斑紫菜为原料，经过干燥、压制等工序制成的干紫菜。

海苔：是紫菜经过烤熟后，经过调味处理，添加了油脂、盐和其他调料的产物。它包括条斑紫菜经过剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的产品。

营养价值

紫菜：营养丰富，富含蛋白质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。其蛋白质含量高达25-50%，对氮、磷、碳具有较强的吸收能力，对恢复和改善浅水富营养化具有重要作用。

海苔：浓缩了紫菜中的各种B族维生素，还含有丰富的碘和硒。不过，由于烘烤过程，一些营养成分会有所损失，因此从营养角度看，紫菜的营养价值通常高于海苔。

外观

紫菜：市场销售的干紫菜一般都是以圆饼状的坛紫菜出现。

海苔：则是压成薄片状的条斑紫菜，因此在外观上很容易将两者区分开来。

价格

紫菜：由于加工方式相对简单，价格较低。

海苔：由于加工方式较为复杂，价格相对较高。

食用方式

紫菜：通常需要泡发后食用，可以用于制作汤、炒菜等多种食品。

海苔：可以作为零食直接食用，也可以用于制作寿司、饭团等日本料理。

总结：

海苔和紫菜虽然来源相同，但经过不同的加工处理后，在性质、营养价值、外观、价格和食用方式上都有所不同。紫菜主要以干紫菜的形式存在，营养价值较高；而海苔则是经过调味处理的紫菜制品，虽然营养成分有所浓缩，但价格较高，且食用更为便捷。根据个人口味和需求，可以选择适合的一种来食用。