苹果的等级排列顺序如下：

特大级

通常用字母 "S" 表示。

具体标准可能因品种和地区而异，但一般指果实横径在80毫米以上的苹果。

大级

通常用字母 "L" 表示。

具体标准可能因品种和地区而异，但一般指果实横径在70至80毫米之间的苹果。

中级

通常用字母 "M" 表示。

具体标准可能因品种和地区而异，但一般指果实横径在60至70毫米之间的苹果。

小级

通常用字母 "SS" 表示。

具体标准可能因品种和地区而异，但一般指果实横径在60毫米以下的苹果。

此外，根据中华人民共和国国家标准鲜苹果（GB/T 10651—2008），苹果还可以分为以下三个等级：

优等品

果实外观质量、内在质量和食用安全性均达到最高标准。

一等品

果实外观质量、内在质量较好，但食用安全性略低于优等品。

二等品

果实外观质量、内在质量较差，食用安全性也相对较低。

这些等级和分类有助于消费者更好地了解苹果的质量和选择合适的苹果。建议在购买苹果时，仔细查看产品标签和等级信息，以便做出明智的购买决策。