姓和氏在中国古代社会中是非常重要的概念，它们的起源和演变过程如下：

起源

姓：姓的起源可以追溯到原始社会的母系氏族制度时期，与先民们的图腾崇拜有关。姓是用于区分各个大的氏族的，比如氏族A的成员姓李，氏族B的成员姓王，我们根据姓就可以区分出来人们所属的氏族。

氏：氏的产生与人口的繁衍和部落的分化有关。随着生产力的发展，氏族不断扩大，与宗法制类似，有大小宗的区别，氏族也有了各个不同的支系。为了区分每个种族里的不同支系，就产生了氏。

演变

母系氏族社会：在母系氏族公社时期，人们只知其母不知其父，为了把各个氏族区分开来，“姓”即应运而生了。姓字从女从生，表明了出生的血缘关系，清楚地说明同姓的人都是一位女性祖先的子孙。

父系氏族社会：随着社会的发展，人类逐渐进入父系社会，出现了以父系血缘为纽带的姓氏。氏是姓衍生的分支，是古代贵族标志宗族系统的称号。

秦汉时期：秦汉以来，姓氏合为一体，统称为姓。贵族才有姓氏，贵族男子称氏，女子称姓。

后世发展：到了周代，宗法制度非常严明，只有贵族可以有姓氏，老百姓没姓氏。最早的时候，平民无姓无氏；贵族女子用姓，没有氏；贵族男子，有姓有氏。

现代理解

姓氏合一：现代汉语中，姓和氏常常被混为一谈，仿佛是两个亲密无间的好朋友，但实际上，它们的来历和演变过程是有所区别的。姓是大的氏族部落集团的徽示，氏是一个姓所分出的小氏族支系的标志。

总结：

姓和氏的起源和演变过程反映了原始社会到父系社会的转变，以及社会结构和文化的发展。姓最初代表有共同血缘关系的种族称号，而氏则是随着社会分化和发展而产生的分支。到了秦汉时期，姓和氏合二为一，成为现代意义上的姓氏。