正宗灰灰菜的做法如下：

凉拌灰灰菜

用料：灰灰菜、大蒜、辣椒、盐、鸡精、醋、香油、白糖。

步骤：

1. 灰灰菜摘洗干净，锅中烧开水，水开后放入摘好的嫩叶和嫩尖儿，过水焯一下捞出控干水分，切成大小适中的长度放入碗中。

2. 将大蒜拍碎，适量盐、少许鸡精、适量醋、少许香油、少许白糖一起放入菜中。

3. 锅中烧油预热，放入花椒、干辣椒爆香，直接将热油浇在菜上搅拌均匀即可食用。

蒸灰灰菜

用料：灰灰菜、面粉、香油、大蒜、味极鲜、盐、蚝油。

步骤：

1. 将灰灰菜切成小段，逐渐加入面粉，搅拌至每片菜都均匀薄裹面粉即可，注意面粉不宜过多，以免影响口感。

2. 加入少量油和盐搅匀，防止粘连。

3. 在蒸锅中铺上玉米叶，将灰灰菜均匀放置其上，大火蒸5分钟即可。

4. 蒸菜期间，可以准备调料酱：将大蒜捣成泥，加入味极鲜、盐、香油搅拌，调成蒜泥汁。不喜蒜味可用辣椒油代替，但蒜香更能激发菜香。

灰灰菜炒鸡蛋

用料：灰灰菜、鸡蛋、面粉、十三香、盐、凉白开。

步骤：

1. 新鲜灰灰菜处理干净，空干水分，用刀切成碎末，越碎越好。

2. 切好的灰灰菜中加入面粉，适当的凉开水、两个鸡蛋、十三香、食盐，然后搅拌均匀，搅成浓稠的面糊状。

3. 平底锅或者电饼铛里边下油，油热之后，将面糊倒上去，并且摊均匀，烤制两面金黄即可。

灰灰菜鸡蛋汤

用料：灰灰菜、鸡蛋、盐。

步骤：

1. 灰灰菜摘洗干净，锅中烧水，水开后放入灰灰菜焯一下水捞出控干水分备用。

2. 鸡蛋打入碗中，放少许盐，少许清水搅拌均匀备用。

3. 锅中烧开水，沿锅边转圈倒入鸡蛋液，开锅后倒入焯好水的灰灰菜，滴入几滴香油，关火出锅即可享用。

葱油灰灰菜

用料：灰灰菜、小葱、大蒜、咸菜、盐、植物油、味极鲜酱油。

步骤：

1. 将灰灰菜洗净，锅中适量水，将洗好的灰灰菜焯水待用。

2. 灰灰菜攥干后放入大碗汇总，加入适量盐，加入味极鲜。

3. 锅中放入适量植物油，爆香花椒，关火后放入葱花爆香。

4. 然后将葱油倒在灰灰菜上，加入蒜粒拌匀，撒些咸菜丝即可。

这些做法都能保留灰灰菜的原始清香和鲜嫩口感，可以根据个人口味选择合适的做法。