石油工程专业主要培养能够在石油勘探、开采、储运等各环节发挥关键作用的高级专门人才。该专业融合了地质学、物理学、化学、机械工程、流体力学等众多学科的理论与技术，主要研究方向包括油藏工程、钻井工程、采油工程以及油气储运工程等。

学生在校期间需要掌握石油与天然气资源勘探与评价的方法，熟悉钻井设备操作与工艺优化，了解采油工艺技术及提高采收率的措施，同时还要掌握油气管道输送及储存的相关知识。该专业旨在培养学生具备扎实的专业基础知识、较强的实践能力以及创新思维，能在石油工程领域从事工程设计、施工、生产管理以及科学研究等工作。

就业方向主要包括石油公司、油气田开发企业、石油储运企业等，从事油气钻井与完井工程、采油工程、油藏工程、储层评价等方面的工程设计、工程施工与管理、应用研究与科技开发等工作。

综上所述，石油工程专业是一门涉及多学科知识的工科专业，主要研究地下油气从油气藏中开采到地面的过程中涉及的知识和技术，并进行相关工程的设计、施工和管理。该专业培养具备扎实专业知识和实践能力的高级工程技术人才，以适应国家油气工业和社会经济发展的需求。