雁翎刀和牛尾刀是中国传统的武术兵器，两者在形状、用途和历史渊源上略有不同，具体区别如下：

形状区别

雁翎刀：刀身宽大，刀背厚实，刀口微微向外翘起，状如雁翎。

牛尾刀：刀身相对较窄，刀背较薄，刀口向内弯曲，状如牛尾。

用途区别

雁翎刀：主要用于劈砍和削击，适合近身格斗和防御，动作轻灵、迅猛。

牛尾刀：主要用于挑刺和砍击，适合远距离攻击和进攻，动作稳重、有力。

历史渊源区别

雁翎刀：源于南北朝时期，是北方武术中的典型武器。

牛尾刀：起源于明清时期，是南方武术中的主要武器之一。

材质和重量

雁翎刀：通常由优质钢铸造而成，相对较长，重量较轻。

牛尾刀：由多种材质混合而成，包括铜、铁等，相对较短，重量较重。

使用场合

雁翎刀：通常被用于军队中，也被广泛应用于武术训练和比赛中。

牛尾刀：通常被用于民间武术和传统节日表演等场合。

综上所述，雁翎刀和牛尾刀在形状、用途和历史渊源上都有显著的区别，各自有其独特的特点和适用场景。