幼儿教育的五大领域八大课程具体如下：

健康领域

身体健康：培养幼儿在集体生活中情绪安定、愉快，有基本的生活自理能力，学习保护自己，喜欢参加体育活动，动作协调、灵活。

心理健康：建立良好的师生同伴关系，让幼儿在集体生活中感到温暖，心情愉快，形成安全感、信赖感。

语言领域

口语交流：乐意与人交谈，讲话礼貌，注意倾听对方讲话，能理解日常用语，能清楚地说出自己想说的事。

阅读兴趣：培养幼儿的阅读兴趣、习惯以及初步的阅读理解能力，提供丰富、适宜的低幼读物，经常和幼儿一起看图书、讲故事。

社会领域

人际交往：培养幼儿的交往愿望与交往能力，学习自尊、自主和自信，关心和尊重他人，逐步适应群体生活，遵守基本的行为规范。

社会责任感：能主动参与各项活动，有自信心，乐意与人交往，学习互助、合作和分享，有同情心，理解并遵守日常生活中基本的社会行为规则。

科学领域

探究兴趣：激发幼儿的好奇心和探究欲望，体验探究过程，培养初步的探究能力。

数学学习：注重在生活和游戏中感知数学的有用和有趣，初步理解数量关系、形状与空间关系，培养初步的逻辑思维能力。

艺术领域

审美感受：让幼儿学会发现和感受自然界与生活中美的事物，欣赏多种艺术形式和作品，萌发对美的感受和体验。

艺术表现：鼓励和支持幼儿自发的艺术表现和创造，培养初步的艺术表现能力与创造能力。

这些课程内容旨在全面促进幼儿的身心发展，培养他们的基本生活技能、语言能力、社交能力、科学探究能力和艺术表现力。每个领域的课程都注重幼儿的积极参与和体验，让他们在快乐的学习氛围中健康成长。