中国最古老的音乐形式之一是 《诗经》。它是一部收录了许多西周初年至春秋中叶（前11世纪至前6世纪）的诗歌总集，其中包含了丰富的宫廷音乐和民间歌谣。

《诗经》不仅反映了当时社会的风俗习惯和人们的思想感情，还体现了早期音乐与诗歌的紧密结合。其中的音乐元素，如“宫商角徵羽”五声，为后来的中国古典音乐理论奠定了基础。

此外， 古琴也是中国音乐史上的重要乐器，距今已有3000多年的历史。古琴的代表曲目《碣石调•幽兰》据今已有1400多年。

骨笛，又称鹰笛，是中国迄今发现的最古老的吹奏乐器之一，最早发现于河南省舞阳县贾湖村新石器时代遗址，距今已有8000多年的历史。

综合来看，虽然《诗经》、古琴和骨笛都是中国古老音乐的重要组成部分，但如果要选出一个最具代表性的最古老音乐形式， 《诗经》无疑是一个重要的代表，因为它不仅包含了丰富的音乐作品，还反映了当时社会的文化背景。