盾卫术，也称为凯西格斗术（Keysi Fighting Method），其创始人是 何塞·梅克铎（José Mercado）。梅克铎是一位西班牙武术家，他在1970年代与美国武术家依鲁山度（Carlos Gracía）交流学习后，回到西班牙的巴伦西亚开设了自己的武馆，并教授截拳道和卡利。盾卫术结合了站立打击技和地面缠斗技，强调综合格斗的注意事项。

此外，Keysi Fighting Method的联合创始人还包括Justo和Andy，他们在KFM（Keysi Fighting Method）之前就已经存在这样的防御方式，即防御五法里面的封闭式防御。

建议您进一步研究和了解盾卫术的详细体系和训练方法，以便更全面地掌握这一武术形式。