炸弹鱼的正确做法如下：

准备食材

一条炸弹鱼

一包超市炸鸡粉

少许熟植物油

腌制鱼块

将鱼去头、去尾，取掉鱼骨，切割成炸鸡块大小的鱼块。

用超市里买的炸鸡粉（口味根据个人喜好）腌制12小时，最好放密闭容器里存放于冰箱冷藏室。

炸制鱼块

空气炸锅先预热，设置温度180℃，时间15分钟。

鱼块放进炸锅前先两面各刷一层熟植物油。

开机炸制15分钟后关机，先让食物冷却3分钟，便于从炸篮中取出。

这样制作出来的炸弹鱼外酥里嫩，口感极佳。你可以根据自己的口味调整调料的用量以及炸制的时间，使得炸弹鱼更加适合自己的口味。