五年级语文上册的书本 是人民教育出版社出版的。具体来说，根据最新的信息，这本书是由教育部组织编写，并且是在2019年出版的。从2020年起，五年级上册的部编版语文教材与2021年不会有变化，这意味着从2016年改版后，部编版教材的内容保持一致。此外，虽然存在其他版本的教材，如青岛版和苏教版，但人教版统编版是五年级语文上册的主要教材。因此，可以确定五年级语文上册的书本是人民教育出版社的版次。