举办中餐宴会时，主办方应注意以下礼仪：

选择合适的宴会厅 ：确保宴会厅能够容纳预期的宾客数量，并且设施完善，符合宴会的档次和氛围。

提前准备

菜点安排：

提前将菜单确定并安排好，考虑到不同宾客的口味和饮食限制。

酒水准备：提前摆放好宴会所提供的酒水，并在宴会开始前10分钟将凉菜上齐。

餐具摆放：根据宴会的需要，提前摆放好所需的餐具和用品。

接待与引领

提前迎接：提前半个小时到达宴会厅，迎接来宾，并进行引领。

座位安排：按照礼宾要求安排宾客入座，确保每位宾客都能舒适地就坐。

用餐服务

上菜程序：严格按照规定顺序上菜，每道菜上桌后先向宾客示盘，然后再进行分菜。

餐具更换：高档宴会要求上一道菜换一次餐盘，确保餐具的卫生和美观。

酒水服务：根据宾客的饮酒习惯，适时添加酒水，并注意酒水的搭配。

座次安排

尊卑有序：遵循“尚左尊东”、“面朝大门为尊”的原则，合理安排宾客的座位，确保主宾位置尊贵且舒适。

桌次排列：根据来宾级别和实际情况，合理安排桌次和座位，确保宴会现场的有序和庄重。

其他礼仪

请柬：发送正式的请柬，注明宴请的日期、时间、地点等信息。

服饰要求：根据宴会的性质，提前告知宾客相应的服饰要求。

背景音乐与文艺表演：在宴会进行中，可以播放背景音乐或安排文艺表演，调节宴会气氛。

细节关注

宾客需求：关注宾客的特殊需求，如饮食忌讳、宗教信仰等，并提供相应的服务。

环境布置：根据宴会的档次和主题，合理布置宴会厅，确保灯光、室温、音响、家具等设施完好。

通过以上礼仪的遵循，主办方可以确保中餐宴会的顺利进行，并让宾客感受到尊重和宾至如归的体验。