乌梅和话梅各有其独特的口感和风味，因此哪个更好吃主要取决于个人的口味偏好。

乌梅

制作方法和口感：乌梅是通过烟火熏制而成，呈黑色，味道较酸。乌梅的果肉较为韧性，嚼起来有种独特的口感。

功效：乌梅具有治肺热久咳、虚热口渴、慢性腹泻等功效。

适用人群：乌梅的酸味较重，适合喜欢酸味的人群，尤其是有消化不良、咳嗽等症状的人。

话梅

制作方法和口感：话梅是将青梅经过盐水浸泡、晒干、加糖等步骤制成的，颜色为深红色或棕红色，味道略带甜味。话梅的果肉比较软糯，口感更为细腻。

功效：话梅主要用于润口，促进唾液分泌津液满口，有开胃、促消化的功效。

适用人群：话梅的酸甜口感适合大多数人，尤其是脾胃虚弱、小儿、老人等需要酸味来收敛肝火的人群。

建议

如果你喜欢酸味较重、有嚼劲的口感，并且希望有一定的保健功效，乌梅可能更适合你。

如果你偏好酸甜口感、软糯的果肉，并且需要润口和促进消化，话梅可能更符合你的口味。

你可以尝试两种不同的梅子，找到最适合自己口味的那一种。