原味熟食的配方可以根据不同的熟食种类和口味进行调整，但大致上包括一些基本的香料和调味料。以下是一个通用的原味熟食配方示例：

熟食基础配方

原料

干辣椒：100克

大葱：100克

生姜：50克

八角：30克

花椒：10克

山奈：10克

桂皮：10克

小茴香：10克

草果：10克

砂仁：10克

丁香：5克

草豆蔻：5克

排草：5克

糖色：200克

老抽：50克

精盐：10克

鲜汤：5000克

混合油：3000克（蔬菜油和精炼油各1500克）

制作步骤

准备香料

干辣椒去籽剪成节，生姜拍破，大葱切段，草果拍破去籽。

将八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、排草一起放入盆中，用清水浸泡10小时，捞出沥干水分。

熬制卤水

鲜汤掺入卤锅中上火烧沸待用。

炸香料

炒锅上小火注入混合油1000克烧至三成热，将浸泡好的香料和小茴香、山奈、草豆蔻一起入锅中小火浸炸约30分钟，出香味时起锅倒入烧沸的卤锅中。

爆香调料

净锅上火，入剩余的混合油烧至五成热，入姜块、葱段爆香，下干辣椒节和花椒，用小火炸至油色红亮且有香辣味时起锅倒入卤锅中。

熬制卤汁

在卤锅中入精盐、老抽、糖色，保持锅中卤汁沸而不腾的状态，小火熬4小时即成。

注意事项

卤汁的熬制时间可以根据实际情况进行调整，以达到理想的咸淡和香味浓度。

使用的香料和调味料可以根据个人口味进行适当增减。

制作过程中要保持火候的均匀，避免烧焦或煮糊。

这个配方是一个基础的原味熟食制作方案，你可以根据具体的熟食种类（如卤猪头肉、卤猪蹄、卤鸡翅等）和当地风味进行适当调整。