蒙娜丽莎的微笑之所以耐人寻味、难以捉摸，主要有以下几个原因：

表情的复杂性和多样性：

蒙娜丽莎的微笑包含了多种情感，如舒畅温柔、略含哀伤、亲切和矜持等。这种复杂的情感表达使得她的微笑显得深邃和引人入胜。

光影和色彩的运用：

达·芬奇运用了“烟雾状”（sfumato）技巧，通过色彩的微妙过渡和轮廓的柔和处理，创造出朦胧而梦幻的效果。这种技法使得蒙娜丽莎的面部特征和微笑显得更加自然，增添了微笑的神秘感。

细节处理的精确与含蓄：

达·芬奇在表现人物情感时，特别注重眼角和唇边的处理，既精确又含蓄，使蒙娜丽莎的微笑具有一种难以捉摸的千古奇韵。

观众的主观感受：

每个人对微笑的解读和感受都是不同的，这种主观性使得蒙娜丽莎的微笑在不同的观众心中产生不同的印象，从而增加了其神秘感和耐人寻味的感觉。

文化影响和解读：

蒙娜丽莎的微笑成为了艺术史上一个永恒的话题，不同的学者和艺术家从不同的角度对其进行解读，这种多样性和复杂性也使得她的微笑更加难以捉摸。

综上所述，蒙娜丽莎的微笑之所以耐人寻味、难以捉摸，是因为它融合了多种情感、光影和色彩技巧、精确含蓄的细节处理以及观众的主观感受和文化影响等多种因素。