调色知识主要涉及颜色的混合原理、基本颜色的使用以及调色步骤。以下是一些关键点：

颜色混合原理

原色：颜色的三原色是红、黄、蓝，它们是其他所有颜色的基础，无法通过其他颜色混合得到。

相邻色：色板上看，左右两边相邻的两个颜色，这种配色方案自然和谐，但可能稍显平淡。

对比色：两个对立的颜色，如红和绿，这种配色方案强烈且充满活力，但使用不当可能显得恶俗。

补色：调整灰色调的颜色，所有颜色与其补色相调都会产生灰色调，补色加入时应慎重、少量、慢慢地加入。

消色：同样用于调整灰色调，加入时应慎重、少量、慢慢地加入。

复色：由两种或多种颜色混合而成的颜色，调整时应将主色和次色搞清楚，按比例顺序逐步加入。

调色步骤

找出主色：在调色时，首先要确定主色。

找出调整颜色：根据主色，依次找出需要使用的其他颜色。

加入补色和消色：在调色过程中，逐步加入补色和消色，注意调整的比例和速度，避免颜色过深或过浅。

调整明度和纯度：在色调调好后，再调整颜色的明度和纯度，使颜色调配更有层次感和准确性。

调色工具

食用色素：用于改变食品颜色，有液体、粉末和膏状等多种形式，使用时需注意浓度和颜色深浅。

调色仪器：如电脑配色仪器，通过连接与校正，建立标准，预测与选择调色配方，进行小样试配和色差分析，最终实现精确调色。

调色注意事项

使用食用色素时，应确保使用经国家批准的色素，并遵守使用量和使用范围的规定。

颜料调色时，应注意颜色的均匀分布，避免使用不耐腐蚀的容器，以免引起色素沉淀。

通过以上知识，可以更好地理解和掌握调色的基本原理和技巧，实现准确、鲜艳的颜色调配。