动态IP服务器，通常也称为DHCP服务器，是一种 能够自动分配IP地址给网络中的设备的协议或服务器。它使用动态主机设置协议（Dynamic Host Configuration Protocol，DHCP）工作，并通过UDP协议进行通信。动态IP服务器的主要用途包括：

自动分配IP地址：

为内部网络或网络服务提供商自动分配IP地址，从而简化了IP地址管理的工作。

集中管理：

允许网络管理员对所有计算机进行集中管理，因为每个设备都会获得一个唯一的IP地址。

灵活性：

动态IP地址是可变的，这意味着服务器的IP地址可能会在几分钟、几小时甚至几天内更改，这为需要频繁更换IP地址的应用提供了便利。

动态IP服务器可以切换IP地址，具体操作方式包括：

设置地址池：

管理员可以预先设置一个地址池，服务器会从地址池中随机选择一个IP地址分配给请求的设备。

手动更改：

管理员也可以手动更改与服务器在同一网段的地址，以满足特定需求。

云服务提供商支持：

一些云服务提供商提供的动态IP云服务器允许用户随时更换IP地址，以适应不同的业务需求，如网络爬虫等。

综上所述，动态IP服务器通过DHCP协议自动分配和管理IP地址，并且可以切换IP地址，提供了灵活的网络管理解决方案。